清嘉录中国人岁时节日里的讲究

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《清嘉录》是一部系统记述江南地区岁时风俗的经典著作，作者顾禄（字铁卿），清代嘉庆、道光年间江苏吴县人，25岁写就此书，书名取自陆士衡《吴趋行》“土风清且嘉”诗句。《清嘉录》分条笔记，囊括了正统节日、二十四节气，丰富的时令习俗、饮食娱乐、文化掌故，堪称中国民间岁时节日的百科书。《清嘉录》成书不久后，随商船传至日本，书中描述的生活及风物大受欢迎，当时日本京都、大阪、江户三大城市都专设负责发行此书的书肆。民国时期《清嘉录》重新传回中国，受周作人等文人的反复推崇，遂成经典著作。近日，江苏凤凰文艺出版社推出了《清嘉录：中国人的节日之书》，全新译注，并配以连环画画家王弘力先生的风俗百图。今日是农历七月初一，农历的下半年正式开始了，那些传统节日纷至沓来，七夕、中秋……澎湃新闻经出版社授权，摘录书中后半部的部分内容，看看下半年的岁时节日里，中国人有哪些讲究？

清嘉录七月七夕乞巧

七月巧果

七夕前，市上已卖巧果，有以面白和糖，绾作苎结之形，油氽令脆者，俗呼为“苎结”。至是，或偕花果、陈香蜡于庭或露台之上，礼拜双星以乞巧。蔡云《吴歈》云：“几多女伴拜前庭，艳说银河驾鹊翎。巧果堆盘卿负腹，年年乞巧靳双星。”

案：王鏊《姑苏志》云：“七夕，市上卖巧果。”又九县《志》皆云：“七夕，以面和糖，油煎令脆食之，名曰‘巧果’。盖以吃巧果叶乞巧也。”沈朝初《忆江南》词云：“苏州好，乞巧望双星。果切云盘堆玉缕，针抛金井汲银瓶。新月挂疏棂。”然孟元老《东京梦华录》亦云：“七夕，以油、面、糖蜜造为笑靥儿，谓之‘果食’，花样奇巧。”又陆启浤《北京岁华记》云：“七夕，市上卖巧果。”又吴曼云《江乡节物词》小序云：“杭俗，七夕设时果祀双星，谓之‘巧果’。或以花俪之，为闺房韵事。”诗云：“乞巧谁从贷聘钱，瓜花谷板献初筵。阿侬采得同心果，不为双星证夙缘。”吴中旧俗，七夕陈瓜果，焚香中庭，僧尼各聚男女烧香者为会。见《吴县志》。又范《志》：“七夕，亦有乞巧会，令儿女辈悉与，谓之‘女儿节’。”又王《志》：“七夕，以青竹戴绿荷系于庭，作承露盘，男女罗拜月下，饤果皆曰‘巧’。又以线刺针孔辨目力。明日视盘中蜘蛛含丝者，谓之‘得巧’。余皆举露饮之。”今俗皆废。《字汇》：“氽，土恳切，音吞，上声。水推物也。”《字林撮要》：“氽，在水上为氽。”吴语谓以水推物曰氽。

七夕节之前，市面上就有了卖巧果的。有种食物是用糖水和面，盘绕成类似苎麻绳的形状，放在油锅里炸得酥脆，民间管这种食物叫“苎结”。到了七夕这一天，人们会在庭院或者露台上摆出花果，燃上香烛，拜祭牛郎星和织女星，以此求得自己和家人心灵手巧。蔡云在《吴歈》中写道：“几多女伴拜前庭，艳说银河驾鹊翎。巧果堆盘卿负腹，年年乞巧靳双星。”

清嘉录八月中秋走月亮

八月走月亮

妇女盛妆出游，互相往还，或随喜尼庵，鸡声喔喔，犹婆娑月下，谓之“走月亮”。蔡云《吴歈》云：“木犀球压鬓丝香，两两三三姊妹行。行冷不嫌罗袖薄，路遥翻恨绣裙长。”

案：《昆新合志》：“中秋夕，游人踏月马鞍山前。”《吴江志》：“是夕，群集白漾欢饮，竹肉并奏，往往彻晓而罢。”震泽旧《志》：“中秋夜，携榼胜地，联袂踏歌。”《昭文志》：“八月望，游人操舟集湖桥望月。”又卢《志》及长、元《志》皆云：“中秋，倾城士女出游虎丘，笙歌彻夜。”《吴县志》又云：“作腹会，各据胜地，延名优清客，打十番，争胜负，十二、三日始，十五止。”邵长蘅《冶游》诗有“中秋千人石，听歌细如发”之句。又沈朝初《忆江南》词云：“苏州好，海涌玩中秋。歌板千群来石上，酒旗一片出楼头。夜半最清幽。”今虎丘踏月听歌之俗，固不逮昔年，而画舫妖姬，征歌赌酒，前后半月，殆无虚夕。并录蔡云《吴歈》于此，词云：“七里山塘七里船，船船笙笛夜喧天。十千那彀一船费，月未上弦直到圆。”

中秋之夜，妇女们盛装出游，邻里女性来回走动。有的顺便到尼姑庵走走拜拜。天快亮了，鸡打鸣了，她们还在月下漫步。这种活动叫作“走月亮”。蔡云在《吴歈》中写道：“木犀球压鬓丝香，两两三三姊妹行。行冷不嫌罗袖薄，路遥翻恨绣裙长。”

九月养叫哥哥

秋深，笼养蝈蝈，俗呼为“叫哥哥”，听鸣声为玩。藏怀中，或饲以丹砂，则过冬不僵。笼刳干葫芦为之，金镶玉盖，雕刻精致。虫自北来，熏风乍拂，已千筐百筥，集于吴城矣。郭麐《咏蝈蝈琐窗寒》词云：“络纬蹄残，凉秋已到，豆棚瓜架。声声慢诉，似诉夜来寒乍。挂筠笼晚风一丝，水天儿女同闲话。算未应输与，金盆蟋蟀，枕函清夜。窗罅。见低亚。簇几叶瓜华，露亭水榭。胡卢样小，若个探怀堪讶。笑虫虫，自解呼名，物微不用添《尔雅》。便蛇医，分与丹砂，总露蝉同哑。”

案：《瓶花斋集》云：“有一种似蚱蜢而身肥者，京师人呼为‘蝈蝈儿’，南人谓之‘叫哥哥’，喜捕养之。食丝瓜花及瓜练。音声与促织相似，而清越过之，露下凄声彻夜，酸楚异常，俗耳为之一清。”韩宝筌《咏叫哥哥》诗云：“少小怜为客，关山万里过。樊笼甘我素，口舌让人多。北望空回首，南音孰倚歌。世途行不得，何苦叫哥哥。”

深秋的时候，在笼子里养蝈蝈，民间称“叫哥哥”，听它的叫声为乐。如果把蝈蝈放在怀里，用丹砂喂养，那么过一个冬天蝈蝈也不会死。有的蝈笼做得很讲究，用剖开的干葫芦来做，笼子上镶嵌金玉，精雕细琢。蝈蝈是从北方捉来的，秋风刚起，就已经有成百上千运到吴城的街市上。郭麐在《咏蝈蝈琐窗寒》一词中写道：“络纬蹄残，凉秋已到，豆棚瓜架。声声慢诉，似诉夜来寒乍。挂筠笼晚风一丝，水天儿女同闲话。算未应输与，金盆蟋蟀，枕函清夜。窗罅。见低亚。簇几叶瓜华，露亭水榭。胡卢样小，若个探怀堪讶。笑虫虫，自解呼名，物微不用添《尔雅》。便蛇医，分与丹砂，总露蝉同哑。”

清嘉录十二月腊八粥

十二月腊八粥

八日为腊八，居民以菜果入米煮粥，谓之“腊八粥”。或有馈自僧尼者，名曰“佛粥”。李福《腊八粥》诗云：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁人。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增华饰。此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜之不能食。吾家住城南，饥民两寺集。（时开元、瑞光两寺，官设粥厂，救济贫民。）男女叫号喧，老少街衢塞。失足命须臾，当风肤迸裂。怯者蒙面走，一路吞声泣。问尔泣何为，答言我无得。此景亲见之，令我心凄恻。荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何极。所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。愿言借粟多，苍生免菜色。此志虚莫偿，嗟叹复何益。安得布地金，凭仗大慈力。眷焉对是粥，跂望蒸民粒。”

案：《荆楚岁时记》：“十二月初八日为腊日。”《魏台访议》：“汉以戌腊，魏以丑腊。”是腊非定以初八日也。又《西域诸国志》云：“天竺国，以十二月十六日为腊。”而《唐书历志》以十二月为腊月，故八日为腊八。吴自牧《梦粱录》云：“十二月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”又孟元老《东京梦华录》：“十二月初八日，诸僧寺送七宝五味粥于门徒斗饮，谓之‘腊八粥’。”一名“佛粥”，陆放翁诗：“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。”周密《武林旧事》云：“寺院及人家，皆有腊八粥，用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类为之。”又孙国敉《燕都游览志》云：“十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜。”又吴曼云《江乡节物词》小序云：“杭俗，腊八粥一名七宝粥，本僧家斋供，今则居室者亦为之矣。”诗云：“双弓学得僧厨法，瓦钵分盛和蔗饴。莫笑今年榛栗少，记曾画粥断来。”而九县《志》亦皆云：“十二月八日，以菜果入米煮粥，名曰腊八粥。”

腊月初八是腊八节，居民把各种菜果和米一起放入锅中，这样熬制的粥叫作“腊八粥”。和尚、尼姑这一天赠的粥饭，叫作“佛粥”。李福在《腊八粥》一诗中说：“腊月八日粥，传自梵王国。七宝美调和，五味香糁人。用以供伊蒲，藉之作功德。僧尼多好事，踵事增华饰。此风未汰除，歉岁尚沿袭。今晨或馈遗，啜之不能食。吾家住城南，饥民两寺集。男女叫号喧，老少街衢塞。失足命须臾，当风肤迸裂。怯者蒙面走，一路吞声泣。问尔泣何为，答言我无得。此景亲见之，令我心凄恻。荒政十有二，蠲赈最下策。悭囊未易破，胥吏弊何极。所以经费艰，安能按户给。吾佛好施舍，君子贵周急。愿言借粟多，苍生免菜色。此志虚莫偿，嗟叹复何益。安得布地金，凭仗大慈力。眷焉对是粥，跂望蒸民粒。”

清嘉录十二月压岁盘

十二月压岁盘（压岁钱、压岁果子）

长幼度岁，互以糕果朱提（银子，以朱提山盛产白银而得名）相赉献，谓之“压岁盘”。长者贻小儿以朱绳缀百钱，谓之“压岁钱”。置橘、荔诸果于枕畔，谓之“压岁果子”。元旦睡觉时食之，取谶于吉利，为新年休征。

案：陈迦陵《岁寒词》小序云：“且充压岁之钱。”又王茨檐诗：“不惜金钱分压岁。”又张轶青《压岁钱》诗有“用镇将除夜”及“回环朱缕结”之句。又郭（亻频）伽《淮阴岁除咏压岁钱》诗云：“红索青铜贯。”又吴曼云《江乡节物词》小序云：“杭俗，儿童度岁，长者与以钱，贯用红，置之卧所，曰‘压岁钱’。”诗云：“百十钱穿彩线长，分来角枕自收藏。商量爆竹饧箫价，添得娇儿一夜忙。”可见此风非吴独有。蔡铁翁诗：“铮铮排户投琼响，半掷床头压岁钱。”吴曼云《江乡节物词》又有《咏吉利》诗云：“闽荔干红邓橘黄，深宵酒醒试偷尝。听郎枕畔朦胧语，新岁还君大吉祥。”其小序云：“杭人除夜以朱橘、荔枝置枕旁，岁朝取食之，呼曰‘吉利’，音相近也。”又汪乾若咏橘荔诸诗自序云：“吴兴风俗，除夕置果枕畔，为新年休征。”其《咏橘》云：“只恐剖开惊象戏，夜深无处着棋枰。”

过年大人小孩相互赠送的糕点、水果、钱物，叫作“压岁盘”。长辈把红绳串起的百枚铜钱送给小孩子，叫作“压岁钱”。在枕边放橘子、荔枝等水果，叫作“压岁果子”，初一醒来吃了，讨个吉祥的名头，寓意新年吉利。

十二月守岁

家人围炉团坐，小儿嬉戏，通夕不眠，谓之“守岁”。席振起《守岁》诗云：“相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱。三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”

案：周处《风土记》：“蜀之风俗，至除夕，达旦不眠，谓之‘守岁’。”宋袁文《瓮牖闲评》谓：“守岁之事，虽近儿戏，然父子团把酒，笑歌相与，竟夕不眠，正人家所乐为也。且古人无不守岁者，如少陵《杜位宅守岁》诗云：‘守岁阿戎家。’苏东坡诗：‘欲唤阿咸来守岁，林乌枥马斗喧哗。’皆是也。”又周密《武林旧事》：“除夕，小儿女终夕博戏不寐，谓之‘守岁’。”又吴自牧《梦粱录》：“除夕，围炉团坐，酌酒唱歌，终夕不眠，谓之‘守岁’。”江、震《志》：“除夕，小儿女终夜不就寝，曰‘守岁’，能延年。”《昆新合志》：“除夕，家人围炉欢坐至子夜，曰‘守岁’。”长、元《志》：“除夕，饮守岁酒。”范《志》并云：“郡俗，有守岁盘。”

除夕之夜，全家人围着火炉坐在一起，小孩游戏玩闹，整晚不睡觉，叫作“守岁”。席振起在《守岁》一诗写道：“相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱。三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”

《清嘉录：中国人的节日之书》，顾禄/著王密林、韩育生/译，江苏凤凰文艺出版社胡杨文化年7月版。