好茶之士,看乾隆如何给名泉排位

好茶之士，看乾隆如何给名泉排位？

根据不完全统计，我国有名泉百余处之多。它们的类型多样，各具特色，是极其珍贵的自然资源。中国名泉是特定地质环境下地下水循环的产物，也是中华民族文明发展的历史记录和见证。

名泉与普通泉一样，都是埋藏和运动于地下岩层空隙中的地下水，在适宜的地形、地质及水文地质条件下，自然涌出地表而形成的。

世上多数国家认为；水中含溶解无机盐类大于毫克/升，或者含游离二氧化碳大于毫升/克，或者含有对人体健康的有益成分，如果水的微生物特征符合世界卫生组织饮用水的国际标准的泉水，方面可称为矿泉。矿泉又有医疗矿泉和饮料矿泉之分，接下来我们要介绍的，是以适宜泡茶为主的泉水。

历史上的名泉，历来排序不一。如“天下第一泉”，按常理来说是世上独一无二的。然而，在我国就有4处，分别是镇江、庐山、北京和济南。据唐朝张又新著《煎茶水记》载，镇江的中泠泉排名第一；陆羽认为第一名的是庐山的谷帘泉；北京玉泉山的玉泉，传说是乾隆皇帝命人收集全国各地名泉水样，用称量的方法与玉泉水进行比较，结果玉泉水最轻，所含杂质最少，水质最佳，故而又称“天下第一泉”。传说又是这位皇帝，在游江南时，途经济南，饮趵突泉后认为比玉泉水更加甘美，故而又将“天下第一泉”的美名封给了趵突泉。这就是我国有4个“天下第一泉”的来由。

乾隆对天下诸名泉佳水，曾作过深入的研究和品评，并有他独到的品鉴方法。除对水质的清、甘、洁作出比较之外，还以特制的银斗比较衡量，以轻者为上。他经过多次对名泉佳水品鉴之后，亦将天下名泉列为七品：京师玉泉第一；塞上伊逊之水第二；济南珍珠泉第三；扬子江金山泉第四；无锡惠山泉、杭州虎跑泉共列第五；平山泉第六；清凉山、白沙（井）、虎丘（泉）及京师西山碧云寺泉均列为第七品。