晚明文人茶的性灵与趣味浅谈兴盛于明代

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李清照说：词，别是一家。借用她方家语而谈茶。也可以说：茶，别是一味。

这里所说的茶，不是以“龙脑和膏”器用“黄金为上”的权贵茶；也不是“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸”的百姓茶；而是经陆羽发端，兴于唐宋，盛在明清，绵延至今的文人“清茶”。

什么是文人茶？在我看来，所谓“文人茶”，其实就是由文人参与，文人制定标准，代表文人审美趣味的茶。

这事追到最开始，还得从唐代陆羽的《茶经》说起。陆羽《茶经》是现存最早，记录最全面，最系统的茶专著。茶圣陆羽的贡献，不仅在于他第一次全面系统地介绍了中国茶的历史、源流、现状、生产技术，更重要的，还是在于他以一种文人士大夫的审美角度，全面阐述了中国茶的品饮技艺及原理。比如他是第一个有迹可查的提出要去除“葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷”等，提倡茶要清饮的人；他认为，“茶性俭”，“最宜精行俭德之人”。

关于茶的精神诉求，陆羽也曾用一首诗来表达：“不羡黄金罍，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来”。他不羡富贵、不羡权势，他羡慕西江水流过，他羡慕的是“自然”。他追求的是一种人跟“自然”的状态，回归到隐逸精神里面去，人与自然的那种物我两忘。这才是中国茶真正的精神所在，也是我自己喝茶的一个思路。

可以说，中国茶的基调，从唐代陆羽的时候，基本就已经奠定下来了。

直至宋代，从宋徽宗的《大观茶论》等诸多著作中，我们也多可窥见“文人茶”的审美踪迹。但是，彼时的“文人茶”依然是一条暗流，时代的主流大多依然还是依附于皇家贡茶展开，并不能称之为真正意义上的“文人茶”。

“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹闲洁，韵高致静。”

——宋徽宗《大观茶论》

直到明初朱元璋废团立散，中国茶进入新的时代。文人茶有了更丰富的发展空间。在晚明士大夫的努力下，文人茶争奇斗艳，开启了以江南茶山为中心，绵延至今的文人饮茶风尚。中国的文人茶才算是有了一个相对完善的系统。而这，也是多方面的原因造成的。

首先，散茶的流行，解放了茶的制作工艺，各地可以因地因时创制名茶。一时间江南名茶云集。天池、虎丘、龙井、天目、碧螺春、松萝等如今依旧名声显赫的好茶，都出现在晚明这个时期。?1;

其次，文人不仅热衷于品茶，更热衷于参与茶的品评与制作，也是这一时期茶叶发展大盛的关键。想起第一次喝到涌溪火青的时候，我就记起袁宏道评岕茶的话，“大约龙井虽香，尚作青草气，天池作豆气，虎丘作花气，唯岕茶非茶非木，稍类金石气，又若无气，所以可贵。”这段话我