苏州除了碧螺春,还有其他名茶吗

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每到春初，特别是清明前，茶客们便不约而同地将目光聚集在绿茶上，争着能早日品上这一口鲜。

在我国，绿茶的产地极为广泛，不论是西南、江北、江南还是华南，都能瞧见它的踪迹。

作为四大名茶之一的洞庭碧螺春，产地就在苏州太湖洞庭山水间。或许，有人要问，苏州除了碧螺春，还有其他的名茶吗？

今天，让我们一起探寻春茶的“绿叶鲜踪”，去找寻苏州绿茶的前世今生，比比是否有品质也不输于碧螺春的茶叶。

水月茶TEA传说中的苏州名茶

苏州洞庭东西山产茶，久负盛名，据称已有一千三百多年的采茶历史。至唐代，洞庭茶就成为贡品，北宋时以西山水月院僧人所制者最为佳妙。相关历史文献也都有记载。

朱长文《吴郡图经续记》记：“洞庭山出美茶，旧人为贡。《茶经》云：‘长洲县生洞庭山者，与金州、蕲州味同，’近年山僧尤善制茗，谓之‘水月茶’，以院为名也，颇为吴人所贵。”

陈继儒《太平清话》也记载：“洞庭小青山坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也。”

由此可见，水月茶产于西山，为僧人所制珍品茶叶，并列为贡品。但由于年代久远，也无从考证了。

虎丘茶TEA”怒而被毁的茶树“

历史悠久一代名茶

虎丘茶，也称白云茶或白雪茶。据传唐宋时就有之，苏轼品过后，书题为精品。至明代，深受士大夫喜爱。

虎丘的茶树生长于虎丘寺的金粟山房附近，僧人在谷雨前采摘，撷取细嫩之叶，虽说叶色微黑，并不清翠，但烘焙炒制后，在月色下色白如玉，闻之有豆花之香，口感清澈，润喉清肺。实为茗中佳品。

储存困难未列贡品

尽管虎丘茶为天下名茶，但并没有列为过贡品，一是真假难辩，由于寺僧在虎丘茶树中杂种其他，非品茶专家很难辨析。二是不易贮存，现采现焙现品，才得佳味。

虽说古人也采用了瓷罐或锡罐的方式贮藏，但限于当时的交通条件，运至京城，就很难保持原本的色香味了。

索要无度怒毁茶林

虎丘茶虽好，但产量极少，真正的虎丘茶，年产不过十来斤。苏州官吏都以虎丘茶奉承上司，普通老百姓，是连茶香都闻不到的。

每年清明前，茶园便被官吏们封闭，但时有被人翻墙而入，偷采一空。僧人被官府问责甚至赔偿，不堪其苦，怒而毁之，自清代末年，这些茶树便渐渐衰萎了。

关键秘诀在于制法

虎丘茶的制茶工艺独特，采用揉培封法度。据称，安徽名茶松萝就是运用了虎丘茶的制作工艺，而一举成名。

其制作工艺由久居虎丘的大方和尚带回安徽，并将其应用于松萝茶的制作上，于是松萝茶也成了名茶。

碧螺春茶TEA”苏州茶的集大成者“

碧螺春本是野茶，清康熙年间，有采茶人由于筐里放不下，将其置于怀中，茶得热气，居然异香扑鼻，被当地百姓称为“吓煞人香”。然这碧螺春这名字，得于它条索纤细，卷曲似螺，茸毛披覆，银绿隐翠，意涵着无限春光，十分贴切。

由于洞庭东西二山，气候温和，四季分明，云雾多，十分适合培植优质茶树。另外，碧螺春茶树一般和枇杷、杨梅、石榴、柑橘等数十种果树相间种植，故兼具花香、果香和茶韵。

明前碧螺春尤为珍贵，炒制半斤碧螺春茶，约需七八万个芽叶，可见其精细。民国期间，甚至有富坤，以重金请当地未婚少女上山采茶，采得茶叶放入怀中或含在口中，以为绝品。

这种做法或许有些过头了，但自古以来，人们往往多以女子喻茶，碧螺春碧色悦目，娇嫩易折，正如少女一般，它最美好的时候，也就是清明至谷雨前这短短的十五天，适似少女的青春那么短暂，稍纵即逝。

碧螺春汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气浓郁，滋味醇厚，爽口而又有回甘。所以，称之为名茶算是实至名归。

苏州花茶TEA“巴拿马国际博览会获奖”

其实，除碧螺春外，花茶也是苏州的特产。苏州花茶以特制绿茶和天然香花拌和窨制而成，有珠兰、茉莉、玳玳、白兰、栀子等。

苏州花茶始于南宋，发展于明清，虎丘山塘曾为花茶的集散地，继而畅销全国。在民国四年（）巴拿马国际博览会上，苏州花茶曾获得优等奖。

苏州花茶叶色柔嫩，茶汤清澈，清冽可口，茶味花香相得益彰，郁而不俗。

剑门绿茶TEA“产于常熟的虞山茶”

十里青山半入城的常熟虞山，不仅风景秀丽，在其顶上，有座奇石林立、状如刃劈斧砍的山峰，名“剑门”，周围山势平坦，种满垅垅茶树，面向碧水尚湖，空气清纯，剑门绿茶便产于此。

虞山最早种植茶树始于清代，到民国期间虞山祖师庙后、兴福寺院两侧山脚地均有种植。

剑门绿茶以炒青闻名。年，在全国绿茶评比中，虞山一级炒青得第二名。

虞山茶，以“剑门太白”、“虞山白茶”更为珍贵，此茶冲泡十次而不脱桂香之原味，且汤色黄绿明亮，叶片如翡翠起舞，品尝者无不称奇。

自古至今，苏州采茶以节气论，将清明前采的，称“明前茶”；谷雨前采的，称“雨前茶”，以后再采的，就较为逊色了。另外还有一种十月间采焙的“小春茶”。

所以，苏州人不负春光，春雨潇潇时，一定会有一番热热闹闹的茶事，年复一年。

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