古人最爱的虎丘茶原来这么难获得,古人是怎

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古人最爱的虎丘茶原来这么难获得，古人是怎样制茶的呢

虎丘茶，颜色和香味都很好，简直没有东西可与它比拟。初次采茶的地方，需要用手采摘，才可以得到它的正品。而且虎丘必须亲自到茶园“观茶是非常重要的事，采茶时间一过茶就完全失去了它最初的价值，所以并不能把它拿上去进贡。况且山林空地所出产的不多，而且还要培育。不是行家恐怕是不能够判别的。古代的时候，庙里的和尚苦干被官吏搜刮，几乎一点都没有了，文肃公文震孟写了《流杀说》来讽刻它。到现在真正的虎丘茶也不容易得到。

《群书备考》中记载：养茶的名字，最初见于王袭的《懂约》。许次将《茶流》中说：唐朝的人最重视阳美，宋朝人最重视建州。现在的贡素，这两个地方最多。阳美仅仅有它的名气，建州也有上好的品种，只有武夹雨前的叶是最好的。现在人所崇尚的，是长兴的罗芥，有人怀疑这就是古时候的顾落紫笋。虽然济茶有很多地方出产，现在只有铜山的最好。姚伯道说：“明月之峡，厥有佳茗雅致清远，味道香甜，绝对可以称为是仙品。它在顾溶也有好的品种，现在把它叫作水口茶，都是因为要和济茶相区别。如安微纸州的松萝、吴地的虎丘、杭州的龙井，都可以与养茶相比。

郭次甫特别称赞黄山茶，黄山也在浴州，但是和松萝比起来却差得远了。以前的士人都很重视天池，但是如果喝多了的话，就会觉得腹部胀满。证出产的原岩、大致、金华、日铸，都跟武夷的不相上下。钱塘各山出产的茶叶最多，商面山上的都是好茶，北面山上路微差一点。除了武夷以外，还有炭州的清源，如果是好手罐作的话，也都价值很高。可是多半都是枯叶，令人不是很满意。

李课在《戒疮没笔》中说：从前茶如果叶部小，就容易夹杂其他的杂质，以多旗枪最好，而不取雀舌、麦颗。是现在所叫的业蜂翅也就很难辨认了。被你为旗枪的，也就《四时类要》中记袋：茶杆在寒露的时候收回在能笼里面，用稻草盖在上面，用湿的沙上把它搅匀，放用象和集土种起来。在树下或者背阴的地方放置好。至到一月中旬的时候取出来。效仿种树一样、每一个坑组面种下六七十粒神子部，2尽，深1尺，挖好之后。种一丛。茶的本性怕湿，又怕太阳，大多适合在山中的列保门上，隔2尺，就可以再的地方种值，如果是平地，那就需要挖很采的海来放水高而走销的山坡、走水张大复在《梅花笔谈》的宗史、大口就可以采收茶叶。

蔡痕的《亲录》。可以说是非常好的了。但是当时的做法是把它碾熟。做成丸，很名贵，所以又叫作“龙凤团”“小龙团”“密云龙”“瑞云翔龙”。到了宣和年间、才开始以白色的素为贵。泄臣郑可简最先制造了银丝水芽，把养剧除叶子取出它的心，用剂水洗干净，放进龙脑等香料，只有新小龙统链其上，被称为“龙团鞋雪”，当时以为这种制作方法不会再改变，到我朝又变得不同了，它的烹制方法，也和前人的不一样。但是更加简便了，天然的香味都补充进去了，可以说是尽得茶叶的味道。

而至于洗茶，候汤，选择器具，都有各自的方法，更不要多说鸟府、云电这些名目了。

《虎丘》中冯梦商说：“徐茂吴品签养，认为虎丘茶是第一，周高起在《洞山亲系》中说：并莱是茶叶之中的上好品种，虽然这是近几十年的事，但是最初则是产自卢全隐居的洞山，种在北面的山岭上，所以才有茗岭这样的称呼。传说古时候的汉王，住在茗岭的南面，令书查令门学习茶艺，尝出了卢全的踏致。所以山南面所出产的米茶，香味比艺岭的更好。所以老庙后面一带的亲叶。都是唐末时期留下来的品种。洞山茶现在已经没有了。

徐坳在《茶考》中说：根据《茶录》等书的说法，闽中所出产的茶叶以建安北苑的为最好。其他地方的差一点。武夷的名字还没有听说过。但是范文正所著的《斗茶歌》中说：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”苏文患公说：“武夷的溪水边有茶芽，丁谓和蔡要先后加以种植。”也就是说线夹茶在北宋就已经很出名了，只是没有流传下来而已。但是宋朝和元朝所制造的团状茶叶似乎失去了它本来的味道。现在的灵芽仙够，香味和颜色特别清新，是面中最好的。至于北苑的壑源，又埋没无名了。难道山林的秀类、造物的神奇，有时候也会发生变化吗？

《瓯江逸志》中有这样的记载；养叶并不是实际出产的，但是疏于出产茶叶，所以从前也把它用来充当贡品，直到现在仍然没有被废除，张罗峰掌权的时候，只要是瓯中所进贡的物品都清理出来，只留下了茶叶。如果在早春的时候采摘，可以使它变得清香无比，而且每年所花费的气力很多，暂且存留下来，略微表达进献的心意。到了后来办理的时候，收取变得无数目可言，上面是一，下面是十，而种养的茶农就怨声四起。希望这里的官员，不要擅自索要，也不至于给老百姓造成太大的灾害。