不时不食,这些节令习俗美食连老苏州都未必

大家好，我是爱丽丝！苏州人讲究“不时不食”，故每当节令，大都有时令美食，常常使人由美食而知晓时令。

春节

农历正月初一为岁朝。以前有晨起放三个开门炮仗之俗，象征高升三级。旧俗在天刚破晓时，要出去走喜神方，遇见熟人要作揖恭喜。

小孩起床拜了喜神后，可向长辈讨拜年钱，这天不烹饪、不贸易、不汲井、不扫地，只吃隔年所备年糕、春卷、圆子等食物。元宵节前亲友相互邀“吃年酒”，新春头五天待客用橄榄泡茶，谓之“元宝茶”。

接路头

农历正月初五日为路神诞辰，苏州俗称路头生日。苏州人将路神视为财神。过去“接路头”要设供桌，上摆鲜鲤鱼、猪头、酒、算盘、银锭、天平等物，敲锣打鼓，燃放鞭炮，以期新春大发，招财进宝。

二月二

农历二月初二，俗称土地公公生日。元代以前，盛行祭祀社神。苏州有“二月二，龙抬头”之说，因其时雨水渐多，苏俗认为龙掌管雨水，故又称这天为“春龙节”，习俗都与龙有关。从大门外搬草灰到宅内绕水缸一周叫引龙回，吃饼叫吃龙鳞，吃饭叫吃龙子，吃面要吃龙须面。

这些习俗都已消失。但苏州人至今仍喜吃龙须面，只是不限于“二月二”。现在，“二月二”尚有吃“撑腰糕”之俗，小孩子也在当天理发谓“龙抬头”。

清明节

苏州以清明、中元(农历七月十五)、下元(农历十月初一)三节为鬼节。旧时聚坟通常于清明节或之前儿日，携乔地、低定及菜肴清酒，致祭于祖先坟前。清明节前后，苏州上市的青团子、焐熟藕、酒酿饼等是古寒食节的遗意。

立夏

立夏日，旧俗每家都要用樱桃、青梅、元麦享祀祖先。备有各种应时食物，如蚕豆蒜苗、苋菜，名日“立夏尝三鲜”。是日亲友聚宴，以面筋、咸鸭蛋及笋、蚕豆等时鲜菜为佐酒之肴。#立夏吃什么最养生#

还要让小孩吃用隔年撑门炭烧水泡的“七家茶”或清明时用柳条穿的烧饼等，据说这样可以免除疾病。又据说立夏吃李子能保护和美化皮肤，故闺中女子都喜欢在那天作“李会”，即取新鲜李子汁和酒而饮，此酒称“驻色酒”。

立夏日还有称人体重之俗，记下立夏时的体重，到立秋日复称一次，以验经过个夏天体重的增减。前人有诗云:“风开绣阁扬罗衣，认是秋千戏却非。为挂量才上官拜，评量燕瘦与环肥。”如今，吃青蚕豆、苋菜、咸鸭蛋之俗尚存。

六月二十四

既是雷公诞辰，是荷花生日，旧俗有吃雷斋素和到葑门外荷花荡，观荷纳凉的习俗。抗日战争开始后，赏荷之风渐衰，但总有一些爱好者，结伴前往荷花荡。现品茗赏荷之地颇多，不局限于一地。

七月半

农历七月十五日俗称鬼节，旧俗家家要在五更天用素菜祭祖，如先人新亡，祭祀时间更早。有的人家还要请和尚道士设坛打醮、焚化纸锭锡箔等。现在有的人家还在此日过节。民国时期，尚有庙宇举行盂兰盆会，夜间有放河灯习俗，届时市民群集城河两岸，争看河灯。现此俗不传。

祭孔

旧时每年例有三次祭孔活动：春(农历二月)及仲秋(农历八月)上旬丁日的春丁祀孔和秋丁祀孔，统称“丁祭”或“祭丁”。另次是孔子诞辰，即农历八月二十七日。苏州祭孔场所

一般在文庙，主祭多为地方长官。民国初年，祀孔典礼曾一度停止。

以后时断时续，《苏州明报》载，年春丁祀孔颇为隆重，参加者余人。年，定于在清明节举行春季祭孔，仪式改为擂鼓三通、奏乐、肃立、唱国歌、三鞠躬、默念、献花、奏乐、读祭文、唱孔子纪念歌等。年，文庙被列为江苏省文物保护单位，不再用作祭孔场所。年7月，大成殿向参观者开放，内有孔子生平介绍等内容。

中秋节

八月十五日“中秋节”，俗称“团圆节”，出门在外的人都要赶回家团聚，全家人吃月饼赏月。旧时，苏州稻香村茶食店每逢中秋，必把“五路财神出巡仪仗”等小摆设，陈于店前供人观赏。

普通家庭在月下供奉菱、藕、石榴、柿子、栗子、白果等时令瓜果及月饼，直到烛尽香尽，要焚烧从香店买来的、以线香编成的宝塔状香斗及用纸扎成的月宫斗面，俗称“烧斗香”。

重阳节

农历九月初九，俗有登高之举。苏州登高之地有天平山、虎丘、灵岩山等。苏州还有吃重阳糕习俗，这天，父母把已出嫁的女儿迎回家中，吃五色来粉制成的重阳糕，兼含省亲之意。如今苏州各糕团店，届时也供应重阳糕。

冬至

俗有“肥冬瘦年”、冬至大过年”的说法。冬至前夕称冬至夜，全家团聚吃冬至夜饭，菜肴特别丰盛，饭前要喝冬酿酒。是日，以糯米粉做“冬至团”祭灶并馈赠亲友。喝冬酿酒前还有祭祖、菜要回锅烧以及“拜冬”等习俗。现在，卤菜熟食店早上就生意兴隆.各种卤菜熟食供不应求，家家准备吃冬至夜饭的热闹程度不减当年。

腊八

农历十二月初八，俗称“腊八”。每到这天，寺院都有杂以菜果的“腊八粥”(亦名佛粥)施舍结缘。苏州开元、瑞光两寺，有官设粥厂，救济贫民。现苏州各大寺庙是日都有腊八粥赠送，并不作济贫之用。

讲究的腊八粥内有花生、莲子、红枣、白果、栗子，演变为营养食品。送灶苏州旧俗，每年农历十二月二十三或二十四日，家家要购备各色果品、香烛及纸轿神像，祭祀灶神。

供品不能缺少糯米团子及“糖元宝”，据说这可以使灶神在玉帝前多说好话。祭后，要将供在灶座神龛内的灶神像及灶帘、纸轿送至门外焚烧，送灶神上天。到除夕夜接回，神龛里换进新的桃花坞木刻彩印灶神像。现在，市面上仍有“糖元宝”出售，民间尚有“掸檐尘”及煮团子习俗。

除夕

农历十二月最后一天，俗称大年夜(前一天称小年夜)。民间至为看重，常年在外者，要赶回家中团聚，俗谓“不吃年夜饭，不算大一岁”。民国时期，苏州一顿年夜饭起码为“八盆(冷盆)、一暖锅(荤素花色什锦)、一耳朵(一鱼一肉)”，其中必有肉圆、蛋饺(象征团圆、元宝)，菜名均以吉语称之，如“长庚菜”(青菜)、“如意菜”(黄豆芽)。饭前，要供饭菜祭祀祖先，俗称“摆年夜饭”。

吃年夜饭最后上鱼，不能吃完，称“吉庆有余”。白米饭也要剩些，置新饭箩中，上置红橘、乌菱、荸荠及糕元宝，插竹枝、甘蔗、秤杆，寓意为“称心如意”“节节高”,陈列中堂，至新年蒸食，名隔夜饭，寓意为“年年有余粮”。

把米饭及年菜放在床下给老鼠吃，传说当夜“老鼠娶亲”。饭后，将井泉童子的纸马和年糕等一起置于匾里，放在井上，点烛斋供。同时，还得接灶。封井炮仗未放之前，要去玄妙观(星宿香)或凤凰街大仙殿(仙香)里烧头香，祈祷好运、发财，下半夜，还要跪喜神方。

现在，人民生活水平提高，年夜饭更是丰盛，冷盆多为鸡、鸭、鱼、虾等卤菜熟食，热炒则山珍海味各取所爱。只是像封井、接灶已因普及自来水和煤炉、液化气、天然气而消失，而赶早烧头香之俗仍存。

怎么样，是不是觉得奇怪的知识又增加了？我是爱丽丝，明天再见啦